蘋果汁不再只是小孩飲料了！根據一項刊登在Journal of Alzheimer's Disease（老人痴呆症）的研究，飲用蘋果汁有可能增加生產腦內基要的神經傳遞物質—乙酰膽碱（acetylcholine）而令記憶改善。神經傳遞物質，如乙酰膽碱，是神經細胞互相溝通而分泌出來用作傳遞消息的化學物質。神經細胞之間的互相溝通對健康尤其重要，不僅在腦子裡，在身體中也同樣重要。
Acetylcholine在腦內的角色絕對不是新的研究。老人痴呆的治療研究是以增加乙酰膽碱在腦內的數量來幫助減慢老人痴呆看帶來的精神衰落。研究小組發現，動物飲用含豐富抗氧化物質的蘋果汁，其有益效用與上述是可相比的。
再早期的研究已強烈建議蘋果汁的獨特抗氧組合能透過抑壓腦內氧化而改善認知和記憶。亦正是這結果引起acetylcholine的研究。 |
